簡単レシピ集（その１6）大阪 ゆみこさんの投稿（No8)

５８．副菜☆ピーマンのマヨ炒め
５９．茄子と厚揚げのそぼろ餡



５８　副菜☆ピーマンのマヨ炒め 

マヨの酸味とソースの甘辛が癖になる味！

お弁当や副菜・おつまみへのもう一品にピッタリ

簡単・時短で美味しいピーマン

■材料（２人分）

ピーマン...２個

ちくわ...２本

マヨネーズ...大匙1

オールインシーズニング...大匙１

七味...好み

■つくりかた

[1] ピーマンと竹輪を細切りにする。

[2] 熱したフライパンにマヨネーズを入れ

ピーマンとちくわを加えて炒める。

[3] 素材に火が入ったら

オールインシーズニングを加えて完成！

[4] 盛り付け後お好みで七味をどーぞ。

■メモ（コツ、ポイント）

フライパンを熱しすぎると

マヨネーズの焦げる元になります。

■このレシピの生い立ち

同じ材料でのかつお醤油炒めに飽きたので…

オールインシーズニングだと

どんな味になるのかな？と、思ってつくりました。

ピーマンが苦手でも食べれる味！

５９　茄子と厚揚げのそぼろ餡

柚子胡椒の爽やかさが癖になる一品
いつものそぼろ餡が大変身
すこし大人なお店の味付けに仕上がってます！

■材料（２人分）

茄子...３本
厚揚げ...１枚
ひき肉...100g
ほんだし(かつお出汁)...5g
オールインシーズニング..大匙４
生姜(チューブ)...少々
柚子胡椒(チューブ)...少々
片栗粉...大匙１
水(水溶き片栗粉用)...大匙１


■つくりかた
[1] 茄子の皮はピーラーでザックリ向いて
その後に小ぶりの乱切りに切っておく。
厚揚げは一口サイズ切る。
[2] ひき肉をオールインシーズニングで
炒める。
[3] ②に①の材料を加えて、
ひたひたになるくらいのお水、
ほんだしの素をいれて
茄子が柔らかくなるまで煮込む。
[4] 煮立ってきたら、
柚子胡椒(チューブ)を溶かし入れる。
[5] 最後に火を止めて水溶き片栗粉を入れて完成！
[■メモ（コツ、ポイント）
茄子の皮を剥いておくと、
料理に早く火がはいるし味も染み込みやすくて
まさに一石二鳥です。お試しください。

■このレシピの生い立ち
特売の茄子と厚揚げを使った一品で
オールインシーズニングのコクと
柚子胡椒の爽やかな餡で
一手間かけた感が出た一品です。